엉겅퀴(대계,밀크씨슬) 뿌리와 나물의 효능 및 효과 먹는법

엉겅퀴[대계(大薊),밀크씨슬] 뿌리와 나물로 먹을 경우 어떤 효능과 효과가 있는지 찾아 보겠습니다. 엉겅퀴는 가시가 있고 보라색 꽃이 있는 식물은 일반적으로 밀크씨슬(Silybum marianum)로 알려져 있습니다. 엉겅퀴(밀크씨슬)은 국화과에 속하는 두해살이 초본 식물입니다.

엉겅퀴 밀크씨슬

 

 

우리는 엉겅퀴를 가시나물, 행가사, 큰엉겅퀴, 지느러미엉겅퀴, 초엉겅퀴, 가시엉겅퀴, 흰가시엉겅퀴, 바늘엉겅퀴 등 수십여 종이 있고, 중국과 대만, 일본, 러시아, 유럽에도 분포하고 있습니다. 여러 종류의 엉겅퀴 중에서 우리나라에서 흔하게 볼 수 있는 큰엉겅퀴와 지느러미엉겅퀴가 약효가 제일 좋다고 합니다. 우리나라에서 난 엉겅퀴가 독일에서 자란 엉겅퀴보다 약효 성분이 여섯 배나 더 많다고 한다는 조사도 있습니다..

밀크씨슬은 일반적으로 50~100cm 높이까지 자라며 털로 덮여 있습니다. 줄기 잎은 타원형이며 가장자리에 톱니가 있고 가시가 있으며 줄기를 옷깃처럼 감싸고 있습니다. 꽃은 6 월에서 8 월 사이에 피며 보라색에서 붉은 색까지 다양합니다. 이 식물은 총체적인 열매를 생산하며 번식은 주로 씨앗을 통해 이루어집니다. 밀크 씨 슬은 강한 생명력, 번식력 및 재생 능력을 가지고 있습니다. 지상 부분을 잘라도 뿌리에서 다시 자랄 수 있습니다.

 

 

약효 측면에서 밀크씨슬은 쓴맛과 약간 단맛이 있습니다. 그것은 본질적으로 따뜻하고 무독성으로 간주됩니다. 간, 신장, 심장, 폐 및 대장에 유익한 효과가 있습니다. 혈액 정화, 혈액 순환 촉진, 혼잡 완화, 혈액 생성 촉진, 소화 개선에 도움이 됩니다. 밀크씨슬은 식물성 칼슘이 풍부하며 아욱 식물의 씨앗보다 소화가 잘되는 칼슘이 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 잎, 줄기, 뿌리에도 유기 칼슘이 함유되어 있습니다.

밀크씨슬은 해독 작용으로 잘 알려져 있습니다. 밀크씨슬은 혈액과 혈관을 정화하고, 축적된 독소를 제거하여 간을 해독하며, 신장 사구체 여과를 활성화하여 소변 배설을 촉진하고, 배설물 제거를 도와 장이 건강하고 깨끗해지도록 돕습니다. 또한 밀크씨슬은 혈액 순환을 개선하고 뼈와 근육을 강화하며 치유를 촉진하는 데 도움이 됩니다.

밀크씨슬은 간염, 간경변, 간암과 같은 간 질환과 산후 부종, 신장염, 신장 질환과 관련된 부종을 치료하는 데 매우 효과적입니다. 과거에는 얼굴이 노랗게 변하는 황달 환자에게 밀크씨슬을 끓인 물을 투여하여 황달을 치료하는 데 사용하기도 했습니다. 또한 밀크씨슬 달인 물을 섭취하면 간경변이나 산후 부종으로 인한 복수가 있는 사람의 복수를 완화하고 부종을 줄이는 데 도움이 된다고 믿었습니다.

요리 용도로는 가시가 적은 어린 잎을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 제거한 후 나물로 활용할 수 있습니다. 가을에는 뿌리를 파서 엉겅퀴와 비슷한 방법으로 조리하거나 된장찌개에 넣을 수 있습니다.

밀크씨슬 차를 만들려면 밀크씨슬 씨앗 2~3g을 으깨어 끓는 물 200ml에 뚜껑을 덮고 약 10~15분간 담가두면 됩니다. 밀크씨슬 차를 섭취하면 긴장을 완화하고 뼈의 강도를 높이며 활력을 증진하고 면역 체계를 강화하여 다양한 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

 

주요 약력학:

여러 임상 연구에서 밀크씨슬이 다양한 간 질환에서 간 수치에 미치는 영향을 평가했습니다. 이 연구에서는 실리마린 70mg을 함유한 밀크씨슬 추출물이 지속성 만성 간염, 공격성 만성 간염, 간 지방증, 간경변증과 같은 만성 간 질환에 미치는 영향을 평가했습니다. 이 연구에서는 조직학적 변화뿐만 아니라 ALT, 알부민, 빌리루빈을 포함한 다양한 매개변수를 모니터링했습니다. 연구 결과 밀크씨슬은 특히 지방증, 간경변, 지속성 만성 간염의 경우 긍정적인 결과를 나타냈습니다. 심각한 피부, 혈액, 위장 부작용은 관찰되지 않았습니다.

 

밀크씨슬 치료는 간 수치에 미치는 영향 외에도 특정 환자 집단에서 잠재적인 이점이 있는 것으로 나타났습니다. 간 질환 및 조현병 환자를 대상으로 한 대조군 연구에 따르면 표준화된 밀크씨슬 추출물이 간 세포 기능과 관련된 생화학적 파라미터를 크게 개선하는 것으로 나타났습니다. 이러한 매개변수에는 SGOT, SGPT 수치, BSF, 알부민, 빌리루빈, 알칼리성 포스파타제 등이 포함되었습니다. 부작용은 보고되지 않았으며, 저자는 밀크씨슬 치료가 의원성 간병증에 유익하다는 결론을 내렸습니다. 또 다른 연구에서는 표준화되지 않은 밀크씨슬 추출물(실리마린 MZ80)이 알코올성 간경변증 환자에게 미치는 영향을 조사했습니다. 그 결과 실리마린은 총 글루타치온 수치를 유의하게 증가시키고 혈소판 유래 비유도 MDA를 감소시키며 섬유화 지표인 PIIINP 수치를 동시에 감소시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 일상적인 간 검사에서는 유의미한 변화가 나타나지 않았습니다.

 

 

실리비닌은 독소 및 간독소로 인한 간 손상을 예방하는 등 간을 보호하는 효과가 있습니다. 간 효소의 방출을 억제하고 세포 손상과 괴사를 예방하며 담즙 염 수송을 개선합니다.

실리비닌은 간 섬유화에 관여하는 간 성상세포의 활성화를 억제하여 항섬유화 효과를 나타냅니다. 또한 섬유화 마커와 세포 외 기질 구성 성분의 발현을 감소시킵니다.

실리비닌은 항산화 특성을 가지고 있으며 라디칼 제거제 역할을 합니다. 활성 산소를 중화시키고 지질 과산화를 억제하며 내인성 항산화 효소의 활성을 회복시킬 수 있습니다. 또한 실리비닌은 세포 내 라디칼 소거제의 수치를 증가시키고 산화 스트레스로부터 보호합니다.

실리비닌은 세포막을 안정화시키고 라디칼을 제거하며 철을 킬레이트화하여 심근세포에서 독소루비신으로 인한 산화 스트레스로부터 보호합니다.

실리비닌은 염증 매개체의 방출을 억제하고 NF-κB 및 IL-6와 같은 전 염증 인자의 발현을 감소시켜 항염증 효과를 나타냅니다.

동물 실험에서 실리마린(실리비닌 함유) 또는 밀크씨슬의 실리비닌 추출물을 경구 투여하면 간 손상, 지질 과산화 및 산화 스트레스를 감소시키는 간 보호 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 또한 간 효소 수치, 항산화 활성 및 간 건강의 조직학적 마커를 개선합니다.

논문에서는 소화기 질환에 밀크씨슬 열매를 사용하는 것에 대해 언급하고 있습니다. 다양한 형태의 투여 방법에는 달임, 주입, 팅크, 표준화된 추출물(실리마린 70%)이 있습니다.

밀크씨슬 잎은 그리스-로마 시대부터 간 질환에 사용되어 왔습니다. 19세기 말과 20세기 초의 절충주의 의사들은 간, 비장, 신장 울혈에 대한 밀크씨슬 제제의 효능을 인정했습니다.

독일에서는 밀크씨슬이 만성 간염과 알코올 중독과 관련된 지방간에 널리 사용되고 있습니다.

ESCOP 논문에서는 밀크씨슬 열매를 독성 간 손상, 만성 염증성 간 질환, 간경변증에 사용하는 방법을 설명합니다.

영국 허벌 컴펜디엄에는 염증성 질환 및 간경변, 화학 독소로 인한 간 손상, 소화불량 등 밀크씨슬 열매의 적응증이 나열되어 있습니다.

 

 

세계보건기구(WHO) 논문에서는 급성 또는 만성 간염, 알코올이나 독소로 인한 간경변, 소화불량 및 담석에 밀크씨슬을 사용할 것을 권장하고 있습니다.

밀스 앤 본은 간 및 담낭 문제에 말린 밀크씨슬 씨앗을 사용한다고 언급하고 있습니다.

미국 생약 규정(PDR)에서는 밀크씨슬 제제를 간 및 담낭 질환, 황달, 담낭 산통, 비장 질환에 대한 강장제 및 자극제로 설명합니다. 또한 말라리아, 자궁 질환, 아마니타 팔로이데스 중독에 대한 해독제로도 사용되었습니다.

포터의 새로운 식물성 약물 및 제제 백과사전에는 밀크씨슬이 간 보호제로 등재되어 있으며 영국에서는 쓴 강장제, 완화제, 항우울제 및 간 질환에 사용된다고 설명되어 있습니다.

ABC 임상 허브 가이드에 따르면 밀크씨슬은 유럽 의학에서 2,000년 이상 간 및 담도 질환을 치료하는 데 사용되어 왔다고 합니다.

머크 인덱스는 간 기능 장애에 대한 실리마린 그룹의 치료적 사용을 인정하고 있습니다.

인도 동종요법 약전에서는 황달, 간경변, 수종성 질환, 간 및 담석 관련 문제에 밀크씨슬 씨앗을 사용하는 것을 인정하고 있습니다.

Materia Medica Vegetabilis에서는 밀크씨슬 주입을 해열제로 언급하며 가슴 통증, 황달, 비장 질환, 수종, 냉, 혈액 정화 및 혈액 순환 보조에 유용하다고 설명합니다.

마틴데일에서는 밀크씨슬을 위장 및 간담도 질환에 사용하며 실리마린이 간 보호 작용을 하고 간독성을 예방할 수 있다고 설명합니다.

람발디(Rambaldi et al.), 나바로 & 몬틸라(Navarro & Montilla)와 같은 역사적 기록에 따르면 고대 그리스, 중세 초기, 현대에 이르기까지 밀크씨슬 추출물의 내부 사용에 대해 보고하고 있습니다.

프랑스 약전에는 동종요법 제제의 카르두우스 마리아누스(밀크씨슬)에 대한 모노그래프가 포함되어 있습니다.

 

 

예로부터 허브차, 장아찌 등 식품으로 사용되어 온 자생 약초 엉겅퀴의 효능이 주목받고 있습니다. 엉겅퀴는 알코올 관련 간 질환뿐만 아니라 관절염에도 효과가 있다는 연구 결과가 발표되고 있습니다.

특히 엉겅퀴는 간 질환의 치료제로 사용되어 왔습니다. 그 중에서도 흔히 밀크씨슬이라고 불리는 서양 엉겅퀴만이 간 기능을 개선하는 의약품과 건강기능식품의 원료로 인정받고 있다.

농촌진흥청은 정상군, 알코올로 인한 간 손상 및 위염 대조군, 엉겅퀴 200㎎/㎏ 처리군, 민들레 200㎎/㎏ 처리군, 엉겅퀴 100mg/㎏과 민들레 100mg/㎏을 함께 처리한 군으로 나눠 동물실험을 진행했다.

에탄올 5g/㎏에 녹인 약물 시료를 실험동물에게 12시간마다 1회씩 총 3회 경구 투여한 후 엉겅퀴, 민들레, 복합 투여가 알코올로 인한 간 손상 및 위염에 미치는 영향을 분석했습니다.

그 결과 엉겅퀴와 민들레를 병용 투여한 그룹은 대조군에 비해 간 기능 지표인 GOT3와 GPT4 수치가 각각 69.0%, 19.6% 개선됐으며, 위염 증상도 44.7% 감소한 것으로 나타났습니다.

이는 엉겅퀴와 민들레 복합제제가 단일 투여 용량(200mg/kg)의 절반 용량(100mg/kg)만으로도 간 기능 개선 및 위염 증상 완화에 유의미한 효과를 나타냈다는 것을 의미합니다.

또한 알코올로 인한 간세포 손상 정도를 나타내는 간의 조직학적 변화에서도 엉겅퀴와 민들레를 병용 투여한 그룹이 우수한 간 손상 억제 효과를 나타냈다.

간 질환뿐만 아니라 전통적으로 혈액 순환을 촉진하고 정체를 관리하는 데 사용되어 온 엉겅퀴 종피는 관절 건강에도 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

세포 실험에 따르면 엉겅퀴 종피 추출물은 염증 유발 물질인 산화질소를 감소시키고 통증 유발 물질인 프로스타글란딘 E2의 형성을 억제하여 염증을 감소시키는 것으로 나타났습니다.

동물 실험에서 엉겅퀴 종피 추출물을 투여한 그룹은 대조군에 비해 관절 부종이 52% 감소하고 관절 통증이 41% 감소한 것으로 나타났습니다. 또한 종양괴사인자-알파(TNF-α)는 대조군에 비해 26%, 염증유발인자(IL-1β, IL-6)는 28% 각각 감소한 것으로 나타났습니다.

특히 엉겅퀴 종피 추출물은 연골 파괴를 77% 억제하여 연골을 파괴하는 요인인 '판누스'의 진행을 막는 것으로 나타났습니다. 이는 치료제(멜록시캄, 15mg/kg)와 비슷한 수준입니다.

 

 

간 질환과 관련하여 엉겅퀴는 치료제로 인정받고 있으며, 밀크씨슬은 간 기능 개선에 사용되는 가장 잘 알려진 품종입니다. 엉겅퀴의 효능을 더 자세히 알아보기 위해 농촌진흥청에서 동물 실험을 실시했습니다.

이 연구에서는 동물을 정상 그룹, 알코올로 인한 간 손상 및 위염 대조군, 엉겅퀴 200mg/kg 투여 그룹, 민들레 200mg/kg 투여 그룹, 엉겅퀴 100mg/kg과 민들레 100mg/kg을 함께 투여한 그룹으로 나눴습니다.

동물에게 5g/kg의 에탄올에 녹인 약물 샘플을 12시간 간격으로 세 번 경구 투여했습니다. 그런 다음 엉겅퀴, 민들레 및 병용 치료가 알코올로 인한 간 손상 및 위염에 미치는 영향을 분석했습니다.

그 결과 엉겅퀴와 민들레를 함께 투여한 그룹이 유의미한 개선 효과를 보인 것으로 나타났습니다. 엉겅퀴와 민들레를 함께 복용한 그룹은 대조군에 비해 간 기능 지표인 GOT3와 GPT4 수치가 각각 69.0%, 19.6% 향상되었습니다. 또한 위염 증상도 44.7% 감소했습니다.

특히, 이러한 긍정적인 결과는 단일 투여 용량(200mg/kg)의 절반 용량(100mg/kg)만 투여했을 때에도 관찰되었습니다. 따라서 엉겅퀴와 민들레의 조합은 간 기능을 개선하고 위염 증상을 완화하는 데 유망한 것으로 보입니다.

또한, 연구 결과 엉겅퀴와 엉겅퀴를 병용 투여한 그룹은 간의 조직학적 변화에서 알 수 있듯이 알코올로 인한 간 손상을 더 효과적으로 억제하는 것으로 나타났습니다.

엉겅퀴는 간 질환을 치료할 수 있는 잠재력 외에도 전통적으로 혈액 순환을 촉진하고 정체를 완화하는 데 사용되어 왔습니다. 엉겅퀴의 종자 껍질은 관절 건강에도 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

한의학에 따르면 엉겅퀴는 혈액 순환을 촉진하고 출혈을 멈추며 진통 및 항염증 효과가 있으며 중국 본초강목에 언급된 것처럼 폐결핵과 고혈압 치료에도 효능이 있는 것으로 여겨집니다. 또한 엉겅퀴는 독성이 없어 식재료로 섭취해도 안전합니다.

 

 

세포 실험에 따르면 엉겅퀴 종피 추출물은 산화질소 수치를 낮추고 통증과 관련된 물질인 프로스타글란딘 E2의 형성을 억제하여 염증을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 동물 실험에 따르면 엉겅퀴 종자 외피 추출물을 투여한 결과 대조군에 비해 관절 부종이 52% 감소하고 관절 통증이 41% 감소한 것으로 나타났습니다.

또한 종양괴사인자-알파(TNF-α)와 같은 염증 표지자는 대조군에 비해 26% 감소했으며, 다른 염증 유발 인자(IL-1β, IL-6)는 각각 28% 감소한 것으로 나타났습니다.

특히 주목할 만한 점은 엉겅퀴 종피 추출물이 연골 파괴를 77%나 억제하는 것으로 나타났는데, 이는 멜록시캄(류마티스 질환 및 골관절염의 통증 및 염증 치료에 사용되는 비스테로이드성 항염증제)이라는 치료제의 효과(15mg/kg 용량으로 투여)와 비슷한 수준입니다. 이는 엉겅퀴가 관련 부작용 없이 장기적인 관절염 치료에 효과적이라고 합니다.

요약하면 엉겅퀴는 약초로서 큰 잠재력을 보여줍니다. 간 기능을 개선하고 위염 증상을 완화하며 관절 건강을 증진하는 엉겅퀴의 효과는 치료법 연구 및 개발을 위한 흥미로운 후보가 될 수 있습니다.

또한 엉겅퀴는 다른 유익한 특성도 가지고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 엉겅퀴는 항종양 활성을 나타내며 암세포의 성장과 확산을 예방하는 데 도움이 될 수 있으므로 잠재적인 항암 효과에 대한 연구가 진행되었습니다. 엉겅퀴의 작용 메커니즘을 완전히 이해하려면 추가 연구가 필요하지만, 이러한 연구 결과는 천연 항암제로서의 엉겅퀴의 잠재력을 인정하고 있습니다.

또한 엉겅퀴는 전통적으로 이뇨 작용으로 사용되어 체내의 과도한 체액과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 이러한 이뇨 효과는 신장 건강을 증진하고 요로 감염 및 신장 결석과 같은 비뇨기 질환을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 엉겅퀴에는 페놀 화합물과 플라보노이드를 포함한 항산화 물질이 풍부하여 산화 스트레스로부터 신체를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이됩니다. 이러한 항산화 특성은 심혈관 건강, 면역 지원 및 전반적인 웰빙을 포함한 다양한 건강상의 이점이 확실하다고 생각됩니다.

 

 

결론적으로 엉겅퀴는 오랜 전통적 사용 역사와 최근의 과학적 연구를 통해 다양한 잠재적 건강 효능을 입증하고 있습니다. 간 기능을 개선하고 위염을 치료하는 역할부터 관절 건강을 증진하고 항염증 및 항산화 특성을 나타내는 것까지, 엉겅퀴는 귀중한 약초로서의 맛이 쓰고 달고 떫으며, 성질은 따뜻하고 독이 없습니다. 간과 신장, 심장, 폐, 대장에 들어가서 약효를 발휘합니다. 간을 해독하고 피를 맑게 하며 어혈을 풀어주고 종기를 삭이며 혈액을 생성하는 등의 약효가 있다고합니다.

엉겅퀴는 순우리말 이름인데, 피를 엉기게 한다고 해서 붙여진 이름으로 엉겅퀴는 지혈작용도 뛰어나다. 코피, 자궁출혈, 치질로 인한 출혈, 직장암이나 직장 궤양으로 인한 출혈 등 모든 출혈을 멎게 하는 효능이 뛰어납니다.

엉겅퀴는 잎과 줄기, 뿌리를 다 식용할 수 있습니다. 섬유질, 단백질, 탄수화물, 지방, 회분, 무기질, 비타민 등이 고루 들어 있어서 음식 재료로 전혀 손색이 없습니다. 어린잎과 줄기를 뜯어서 유기농 설탕에 재워 발효시키면 일년 내내 건강음료로 마실 수도 있습니다.

엉겅퀴는 가을철에 전초를 채취하는데 뿌리의 약효가 제일 좋습니다. 늦가을이나 겨울철 땅이 얼기 전에 캐서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 캐온 엉겅퀴 뿌리는 잘 씻어 말리고 씨앗이 여물면 채취하여 씨를 차로 끓여 먹으면 마음이 편안해지고 숙면에도 도움이 됩니다. 그뿐만 아니라 오래 먹으면 뼈가 무쇠처럼 튼튼해지고 면역력이 좋아져서 어떤 질병에도 걸리지 않는다고 합니다.

엉겅퀴는 동의보감(한국 전통 의학의 중요한 문헌)에서 혈액 순환을 촉진하고 출혈을 멈추며 통증을 완화하고 항염증 효과가 있는 것으로 묘사되어 있습니다. 중국 본초강목은 폐결핵과 고혈압 치료에 효능이 있다는 임상 증거를 보고하고 있습니다.